ELABORATION

PROCESS OU SE DEFINI LE TXAKOLI REZABAL

 

SAGESSE ET INTEGRITE

Le style et l’intégrité d’Ander Rezabal sont essentiels pour obtenir le meilleur de chaque vendange, sélectionnant et exaltant les caractéristiques des variétés de raisin Hondarribi Zuri et Hondarribi Beltza.

Lentement les raisins offrent leur présent. Jus qui est à la fois pluie et sève. La fermentation et ses transformations, contrôlées avec les technologies les plus avancées, vont configurer le txakoli. Les aromes primaires des raisins vont se mélanger aux secondaires de la fermentation. C’est ainsi que le Txakoli Rezabal se défini et se caractérise.

 

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